上周，蒙牛乳业(02319)（2319.HK）发布2020年中期业绩公告。据中报披露，2020年上半年蒙牛实现销售收入达375.3亿元，归母净利润12.1亿元，可比业务收入同比增长9.4%。
业绩强劲复苏的背后，是蒙牛对品质的坚持。自公司成立以来，对品质的不懈追求推动蒙牛发展壮大，帮助蒙牛赢得越来越多消费者的信赖。通过掀起质量文化建设浪潮，“质量正直”理念深深扎根蒙牛各业务和职能部门。逆势实现增长，蒙牛靠的是“以质取胜”。
质量正直 实现采供全生命周期质量管理
“奶以安为要”、“没有质量，一切都是负数”、“产品等于人品、质量就是生命”是蒙牛创立之初便立下的初心和使命。
围绕建立卓越的质量管理体系，蒙牛以系统化的视角，针对全员、全面、全过程、全产业链进行管理，以最严谨的标准指导产品在终端的合规性表现。2020年上半年，蒙牛生乳、乳制品抽查合格率均为100%。
通过开展“打造质量安全管理体系3.0”项目，蒙牛推动采供全生命周期质量管理，对采供全生命周期的准入、使用、改善及优化四个环节进行了梳理，共梳理出 26 个关键质量管理活动，在此基础上制定质量管理活动的要素、相关制度及标准，为质量管理活动夯实制度基础。
蒙牛在集团内部下发《食品安全评审管理方案》， 并新增《食品安全设备配置管理》《新工厂（生产线）准入管理制度》等制度规范，不断完善制度管理体系。同时通过第三方开展质量、食品安全等管理体系认证。目前，蒙牛通过ISO9001体系认证的工厂数量共64个，申请认证通过率达100%。
优质奶源 打造负责任的乳业产业链
奶源是乳业的源头，是乳品品质的最根本保障。通过向前延展产业链条，蒙牛不断加强奶源管理，持续提升牧场的质量管理水平，实现质量领航。为此，蒙牛制定明确的牧场管理质量标准，推动奶牛福利、数字奶源平台建设，打造负责任的乳业产业链。
在牧场管理方面，蒙牛结合ISO9000体系构建《牧场质量安全管理体系》，包括种植管理、牧场建设、奶牛饲养、牛奶生产、牛奶贮存、牛奶运输、采购管理、监视改进等8个维度、92个模块，覆盖牧场管理全过程、全要素，帮助牧场提升自主管理能力；在技术方面，蒙牛对标先进牧场技术标准、参考专家意见，设立《蒙牛奶源牧场标准化操作规程（SOP）》《牧场运营技术指导手册》，并在行业内率先推行奶牛福利工作，发布《奶牛福利管理制度》。
通过推动牧场进行数字奶源平台管理，蒙牛以创新为驱动力，提高资源与能源的使用效率，打造数字化生态圈，显著推进信息化、数字化建设，实现数字奶源、数字蒙牛、智能制造，在保障奶源安全的同时极大提升奶源品质，打造出高品质乳品的坚实基石。
全链条追溯 建立严格质量准入评审机制
乳品质量安全，取决于乳品从牧草到奶源再到加工的全链条安全。在这方面，蒙牛从监督奶牛摄入的饲草料、水源开始，全过程层层把关，确保产品在链条每个环节节点上的安全。
通过建立集团-事业部-工厂三级质量安全管理架构，蒙牛打造从牧场到工厂的全链条追溯管理，突出业务单位的质量安全主体责任与属地责任，明晰集团质量安全管理“策划、监督、支持”的职责定位。此外，蒙牛建立了严格的质量准入评审机制，对产业链上下游质量管理开展全面、严格的评审与监督；覆盖产业链上下游两端，全面覆盖原辅料（含原奶）供应商、新工厂（新产线）、新设备、新经销商及流通环节，只有通过蒙牛专业的评审团队评审达标合格后，方可开始合作或投入使用。
目前，蒙牛在全国建有34个实验室，拥有世界先进的高端检验设备，致力于各个生产制造工厂的全链条检测业务，开展检验项目500余项，其中100多项参加了英国FAPAS、新西兰AsureQuality、瑞士SGS、法国Invivo及中国检验检疫科学研究院等较权威检测机构组织的能力验证，检验结果准确性、满意率达100%。“作为一家食品企业、作为一群乳业工作者，尽全力保障产品质量和服务质量，就是最大的正直。”蒙牛总裁卢敏放说。
