全国人大代表、蒙牛集团营养研发工程师史玉东：奶瓶应该握在我们自己的手里丨两会问道 史玉东
全国人大代表 蒙牛集团营养研发工程师
全国人大代表史玉东非常关注乳业的发展。消费升级趋势下，乳业将如何通过创新升级满足消费者需求？面对乳制品的区域性及季节性供需矛盾，可以通过什么样的方式解决？另外，怎样才能缓解婴配粉原料依赖进口的局面？全国人大代表、蒙牛集团营养研发工程师史玉东给出了自己的建议。
乳企要加大基础创新性研究研发更适合中国人的乳制品
史玉东说，乳企要加大基础创新性研究，根据营养学、质构学以及肠道组学，通过营养成分的配比，研发出更适合中国人口味和体质的高质量、多品类的乳制品。比如，由于中国人大多属于乳糖不耐受体质，研发低温酸奶就更受消费者青睐。
浓缩乳和奶酪可解决乳制品供需矛盾 奶瓶应握在自己手里
据了解，中国乳业存在“北奶南运、北奶西运”的区域性及季节性供需矛盾，史玉东建议，生产经营浓缩乳及发展奶酪产业来解决此矛盾，与“喷粉”技术相比，浓缩乳能相对完好保留牛奶营养成分，而且成本更低。
更为重要的是，发展奶酪产业，可缓解婴配粉原料依赖进口的局面。中国的婴幼儿配方乳粉主要生产原料乳清粉和乳铁蛋白、乳糖等配料严重依赖进口，而奶酪的副产品乳清正可以加工成乳清粉和乳糖等，所以，史玉东建议做大做强本土奶酪产业，大规模的奶酪产业才能拥有低于国外的成本优势，奶瓶子才会握在我们自己的手里。
一斤牛奶只能卖三四块钱深加工产品可卖五十块以上
史玉东建议发展乳品深加工，提升产业附加值。一斤牛奶只能卖到三四块钱，如果将牛奶中的蛋白、乳糖、矿物盐等分门别类深加工，使得这些成分由副产物变成主产品，一斤牛奶就可卖到五十块钱甚至更多，将促进乳企的毛利率呈几何级增长。
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张言
