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【蒙牛营养研究院 】合理膳食,活性酸奶好处多

时间:20-02-17 16:00    来源:金融界

习近平总书记曾经指出:"没有全民的健康,就没有全面的小康" 。合理膳食、科学营养是提高全民健康的重要环节。中国营养学会近日发布了营养膳食指导,针对新型冠状病毒感染的肺炎防控和救治特点提出"酸奶,能够提供肠道益生菌,适合不同类型消费者日常补充"。

除了中国,很多国家的官方指南也把酸奶做为合理膳食的重要组成部分。

中国:奶类及奶制品300g/天

法国:建议饮奶每天3次,儿童和青少年可以每天4次。比如每次一杯125G酸奶、一个100g夸克、干酪60g、奶酪30g或一杯牛奶

美国:乳制品(包括酸奶)708mL/天

日本:奶类及奶制品200mL/天

澳大利亚:奶类及奶制品200mL/天

那么,活菌酸奶有哪些好处呢?

一 优质蛋白质

酸奶中的蛋白含有人体所需的所有必需氨基酸,是优质蛋白质的良好来源。在发酵中,部分乳蛋白被分解成小分子肽和氨基酸,更容易被消化吸收。酸奶蛋白消化率可达97%以上。

二、 活菌

酸奶中含有丰富的乳酸菌,长期食用可以有效改善肠道健康状况。益生菌酸奶,更是含有数以亿计的益生菌,能够经受住胃酸和胆盐的考验,到达肠道,产生有益代谢产物,促进有益菌生长,抑制有害菌繁殖,起到调节肠道微生态的作用。

三 原生乳钙

酸奶是日常膳食中钙的良好来源。酸奶保留了生牛乳中丰富的钙含量,而且在发酵的过程中还会产生促进钙等矿物质吸收的乳酸。因此,酸奶中的乳钙更加容易被人体吸收。

四 维生素及多种微量元素

除了钙,酸奶在发酵过程中还可以产生人体所必需的多种维生素。美国营养与健康调查数据(NHANES)表明,增加乳制品的消费量,可以帮助弥补维生素和微量元素的不足。

五 乳糖不耐者首选

酸奶中的乳酸菌会分解酸奶中的乳糖,使乳糖含量降低。因此,对于乳糖不耐的人,可首选酸奶做为乳制品来源。

六 能量密度低,可以作为健康零食替代

酸奶的能量密度低,作为零食或饮食的一部分来食用,有助于控制饥饿感,减少能量摄入。

因此,长期坚持食用低温活菌酸奶是健康饮食和生活方式的标志。

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作者:蒙牛营养研究院 孙健博士

本文原载自《中国乳业》杂志